يسمى أيضاً بالبنجر، وهو نوعٌ من أنواع الفواكه، ويوجد منه نوعان: بنجر السكر، والبنجر المستخدم في المخللات .
واستخدم في القرن السادس عشر كصبغة طعام ، ثم في العصر الفيكتوري استعمل لعمل صبغات الشعر.
وهو المصدر الثاني من مصادر إنتاج السكر في العالم، وله العديد من الفوائد، وفي هذا المقال سنعرض أهم فوائد
الشمندر الأحمر.
يعد الشمندر او البنجر من اصناف الخضروات الجذرية الاكثر انتشارا وشيوعا حول العالم ويضاف الى السلطات او اصناف الشوربة كما يتم اعداد المخلل منه.وسنعرض عليكم فوائده للرجيم وإنقاص الوزن.
فوائد الشمندر للرجيم وانقاص الوزن
يحوي الشمندر الكثير من الخصائص الغذائية المدعمة للصحة، مثل الفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية كالكاروتينات واللوتين والجلايسين والبيتين، اضافة الى الالياف والفلافونويدات التي تعمل كمضادات للاكسدة.
كما ان الشمندر فقير ب السعرات الحرارية ولا يحوي الكوليسترول كما بعض اصناف الطعام الاخرى الا انه بالمقابل يحتوي على السكر بكمية كبيرة.
ويمكن للاشخاص الذين لا يعانون من مشاكل السكري ويسعون لانقاص الوزن، ادخال الشمندر في نظامهم الغذائي بكمية معتدلة والاستفادة من فوائده التالية:
- يحتوي الشمندر على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد وفيتامين سي التي تقوي مناعة الجسم وتعززها اثناء اتباع الرجيم الذي يخشى خلاله فقدان الكثير من الفيتامينات الضرورية للجسم.
- الشمندر مفيد في تسهيل تدفق الماء من الجسم والحيلولة دون احتباس السوائل فيه، والذي يعد احد الاسباب الاساسية وراء زيادة الوزن.
- لا يحتوي الشمندر على الكوليسترول الذي يمكن ان يتسبب بزيادة الوزن والاصابة بامراض القلب.
- الشمندر لا يحوي الكثير من السعرات الحرارية، وكل كوب من الشمندر يحتوي على 50 سعر حراري فقط، وبالتالي فان تناوله لا يزيد من استهلاك السعرات الحرارية التي يمكن ان تتحول لدهون في حال عدم التخلص منها وحرقها.
- يحتوي الشمندر على مغذيات نباتية تعرف باسم البيتالينز وتشمل البيتالين والفولجاكسانثين، هذه المواد تحد من الالتهابات وتزود الجسم بمضادات الاكسدة فضلا عن دورها الرئيسي في تنظيف الجسم من السموم ما يسهم بشكل كبير في انقاص الوزن.
طرق تحضير الشمندر للرجيم وانقاص الوزن
الخطوة الاولى والاهم هي بغسل الشمندر وسلقة بالماء الساخن ثم تقطيعه واضافته للسلطة او تناوله مع المكسرات.
كما يمكن شوي الشمندر وتناوله اضافة لصنع عصير الشمندر الخفيف والمنعش.
بالامكان تناول الشمندر بطرق ووصفات مختلفة في الرجيم وانقاص الوزن والاستمتاع بمذاقه اللذيذ.
الشمندر من اصناف الخضروات الجذرية الاكثر انتشارا وشيوعا حول العالم ويضاف الى السلطات او اصناف الشوربة كما يتم اعداد المخلل منه.
